Спекотне з картоплею і свининою в казані

Пропоную приготувати смачне, ситне спекотне з картоплею і свининою в казані. Для того щоб страва вийшла особливо ароматною, в міру гострою і пікантною, я додаю до смаку спеції, зазначені в інгредієнтах. Я використовую кожну специю окремо, ви можете змішати всі спеції в рівних кількостях і додавати їх у процесі приготування. Перед гасінням я оскаржую картоплю, що додає страві додаткові цікаві нотки. Дуже смачно, ароматно і ситно, спробуйте!

Інгредієнти

Для приготування спекотної з картоплею і свининою в казані нам знадобиться:

500 г свинини;

1 кг картоплі;

100 г консервованого або свіжого горошка (за бажанням);

2 моркви;

2 цибулини;

щепітка соди (за бажанням);

сіль, приправи (коріандр, паприка, часник сухий мелений, базилік, імбир мелений, мускатний горіх, тмін, гострий перець) - за смаком;

олія;

зелень для подачі.

Процес приготування

Свинину нарізати на невеликі кубики, посолити і обсмажити на сильному вогні, періодично перемішуючи, в казані з додаванням рослинної олії. Не слід сильно оскаржувати м'ясо, достатньо, щоб воно підрум'янилося з боків (на це піде 5-7 хвилин).

До підсмаженої свинини додати очищені і дрібно нарізані цибулини, обсмажувати на невеликому вогні, іноді завадячи, до прозорості цибулі (5-7 хвилин). Можна додати тріску соди, тоді цибуля ніби розплавиться і буде томлена, густа маса.

До обсмаженої цибулі і свинини додати очищену і нарізану кубиками моркву, обсмажити, іноді перешкоджаючи, до золотистого кольору морквини (на це потрібно хвилин 10). Не забувайте в процесі оскарження час від часу перемішувати м'ясо і овочі, щоб вони не підгоріли.

Після закінчення часу до овочів і свинини додати нарізану кубиками очищену картоплю, сіль і спеції. Без додавання води продовжувати готувати, іноді перешкоджаючи, до напівготовності картоплі (10 хвилин). Картопля повинна вийти з злегка підсмаженою корочкою.

Коли картопля обсмажиться до напівготовності, додати горошок і залити все водою, щоб вона майже покрила нашу картоплю. Пізніше картопля «» всядеться «» і вода покриє її повністю.

Додати сіль до смаку і гасити з напіввідкритою кришкою казана, щоб рідина випарилася, приблизно, 20-30 хвилин. Ароматне, смачне спекотне з картоплею і свининою готово, присипати зеленню і подати до столу.

Приємного апетиту!