Свинина з начинкою з грибів

Свинина з начинкою з грибів, запечена в духовці, - це святкова м'ясна страва, надзвичайно смачна, ніжна і соковита. Дуже смачно як у гарячому, так і в холодному вигляді. Спробуйте!

Інгредієнти

Для приготування свинини з начинкою з грибів знадобиться:

свинина (шийна частина) - 600-700 г;

шампіньйони - 300 г;

батон або хліб білий - 2 ломтика;

цибуля ріпчаста - 1 шт.;

сметана - 1-2 ст. л.;

перець болгарський червоний - 0,5 шт.;

сир твердий - 70 г;

часник - 2 зубчики;

смужки бекону - 6-7 шт.;

олія рослинна - 2 ст. л.;

сіль, чорний мелений перець - за смаком;

суміш перців - до смаку.

Процес приготування

Свинину вимити, обсушити паперовим рушником. Зробити зверху надріз посередині не до кінця.

Розгорнути шматок м'яса, накрити целофаном і відбити молоточком. Посолити і посипати чорним меленим перцем.

Приготувати начинку. Гриби порізати.

Обсмажити на олії разом з подрібненою цибулею.

Перекласти гриби в глибоку миску, додати сухарики (ломтики батона порізати кубиками і підсмажити на сухій сковороді або в духовці) і сметану. Подрібнити в блендері. Посолити до смаку.

Викласти начинку по всій поверхні відбитого м'яса. Зверху посипати тертим сиром.

Перець болгарський солодкий нарізати маленькими кубиками або шматочками і розкласти зверху сиру разом з подрібненим часником.

Згорнути м'ясо в рулет. Перевернути.

Перекласти свинину з начинкою на пергаментний папір, помістити у форму для запікання або на противагу. Зверху м'ясо покрити смужками бекону, посипати трохи сіллю і сумішшю перців.

Загорнути пергамент, скручуючи краї (цукеркою).

Запікати свинину при 180 градусах 1 годину. Після чого розгорнути верх паперу і запікати ще 15 хвилин для красивої корочки зверху.

Готову, надзвичайно ароматну і таючу в роті свинину з начинкою з грибів перекласти на страву. Дати трохи охолонути і нарізати на шматочки гострим ножем. Або остудити, помістити в холодильник до повного застивання, а потім нарізати (в цьому випадку буде легше різати). У будь-якому випадку - це м'ясо дуже, дуже смачне!

Приємного Вам апетиту!