Теплий осінній салат

Всі сезонні овочі прямо з грядки будуть брати участь у приготуванні цього яскравого і смачного, дуже корисного осіннього салату. Його можна їсти як самостійну страву - чудовий варіант для людей, які піклуються про своє здоров'я. Можна подавати як гарнір, можна просто покласти на шматочок хліба і отримати насолоду від останніх сонячних і теплих днів, перекусивши на свіжому повітрі.

Інгредієнти для «Теплий осінній салат»:

• Буряк (або 3 маленькі) - 2 шт
• Морква - 6 шт
• Цибуля ріпчаста - 4 шт
• Часник - 6 зуб.
• Петрушка - 1 пуч.
• Базилік - 1 пуч.
• Горіхи волоські
• Коріандр - 1 ч. л.
• Баклажан - 1 шт
• Цуккіні (великого) - 1/3 шт
• Перець болгарський - 4 шт
• Помідор (великі) - 4 шт
• Олія оливкова - 2 ч. л.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Теплий осінній салат»:

Готуємо ми в 3-літровій каструлі Zepter - без жирів, води і солі. Овочі протушаться у власному соку при стабільному температурному режимі - це забезпечить збереження всіх вітамінів і мінералів, тобто ми будемо готувати максимально здорову їжу за нормами здорового способу життя

Очищаємо і крупно натираємо буряк

Нарізаємо маленькими кубиками цуккіні

Очищаємо і крупно натираємо моркву

Кубиками ріжемо болгарський перець

Дрібно нарізаємо цибулю

Я нарізала пластинами баклажан і обдала його окропом, потім його треба нарізати кубиками

Всі овочі кладемо в каструлю, останній шар - нарізані помідори. Накриваємо кришкою і чекаємо, коли стрілка теплоконтролера дійде до середини зеленої шкали. Зменшуємо вогонь, а через 10 хвилин і зовсім його відключаємо. Ще хвилин 15 салат томиться в овочевому соку.

Нарізаємо базилік...

... петрушку

На сухій розпеченій сковороді обсмажуємо кілька секунд волоські горіхи і корінад

У гарячий салат кладемо зелень, горіхи, оливкову олію і все перемішуємо.

Яскравої і вітамінної осені вам!