Томатне різотто зі спаржею

Це смачне томатне «різотто», звичайно ж, можна готувати і без спаржі, якщо у когось немає можливості її придбати. Прекрасний гарнір до м'яса або самостійна страва для дієтичного, пісного і вегетаріанського харчування!

Інгредієнти для «Томатне різотто зі спаржею»:

• Рис (для «різотто») - 200 г
• Помідор (в'ялені, або свіжий 1 шт.) - 6-8 шт
• Томатна паста - 1-1,5 ст. л.
• Вино біле сухе - 100 мл
• Бульйон (овочевий) - 500 мл
• Перець чорний (мелений) - за смаком
• Олія оливкова - 1 ст. л.
• Цибуля-шалот - 1 шт
• Часник - 2-3 зуб.
• Прянощі (типу «Прованські трави») - до смаку
• Спаржа (біла) - 3-4 шт
• Сир твердий (типу «Пармезан», подрібнений) - 2 ст. л.

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 2

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Томатне різотто зі спаржею»:

Спаржу почистимо http://www.povarenok .ru/recipes/show/255 47/і розріжемо на 3-4 частини,
цибулю, часник і томати дрібно нарізаємо і обсмажуємо на оливковій олії 3-4 хв., постійно завадячи.

Додамо томат-пасту, перець, прянощі і перемішаємо (1-2 хв.).

Додамо рис і гасимо, постійно перешкоджаючи (1-2 хв.).

Додамо вино і тушок, перешкоджаючи, поки вино не випариться,
додамо бульйон 1/4 частину і тушок, поки рідина не випариться і не вбирається в рис,
так робимо в кілька заходів, потроху додаючи бульйон, протягом 8 хв., завадячи.

Після чого додамо спаржу, сир і бульйон, що залишився, і гасимо ще 12 мін, постійно перешкоджаючи.

Приємного апетиту!!!