Торт «» Чарівність «»

Цей торт я пекла для племінниці чоловіка на її 13-річчя. Торт вийшов ніжний, не жирний і з приємним смаком цитрусових і шоколаду. Знайшла я його на сайті Готуємо вдома. Правда зробила невеликі зміни в рецепті, але смак не зіпсувався:Дякую Олесі, автору рецепта. Торт сподобався і іменинниці і всім гостям.

Інгредієнти для "Торт" "Чарівність" ":

• Яйце куряче (по 5 шт для світлого і темного коржу) - 10 шт
• Цукор (по 1 неповній склянці в кожен корж) - 2 стак.
• Ванільний цукор (по 1 ч. л. в кожен корж) - 2 ч.
• Борошно пшеничне/Борошно (0,75 ст. в світлий 0,5 ст. в темний) - 1,25 стак.
• Крохмаль (по 2 ст.л. до кожного коржу) - 4 ст. л.
• Розпушувач тіста (по 1 ч.л.в кожен корж) - 2 ч. л.
• Какао-порошок (у темний корж) - 1 ст. л.
• Вершки (для взбивання, 33% для крему в коржі) - 250 г
• Вершки (сухі, для крему на прикрасу в пачці 60 грам) - 1 пач.
• Цукрова пудра (для рідких вершків) - 0,5 стак.
• Шоколад молочний/Шоколад - 100 г
• Банан - 1 шт
• Фрукти (Тропічний коктейль, цитрусові консервовані фрукти) - 1 бан.
• Цукерки (фрутелла, Хуба-Буба для розочок)
• Вафельні трубочки (зі згущенкою) - 1 упак.
• Олія рослинна (для змащення противника)
• Цукрова пудра (або цукор для коржів)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт "Торт" "Чарівність" ":

Для світлого бісквітного коржу.
Противник застелити пергаментним папером, злегка змащеним рослинним маслом. Борошно з'єднати з крохмалом, ванільним цукром, розпушувачем і просіяти. Білки відокремити від жовтків. Жовтки розтерти з 0,5 склянки цукру.

Ввести в жовтки з цукром борошно з розпушувачем і ваніліном і перемішати до однорідності.

В окремій мисці збити білки. Спочатку збивати повільно, потім збільшити швидкість до максимальної і підносити до тих пір, поки при нахилі миски білки не будуть виливатися з миски. Не припиняючи збивання, невеликими порціями ввести цукор (0,5 склянки).

1/3 частину збитих білків додати до жовтків, змішаних з борошном, і акуратно перемішати, не круговими рухами, а піднімаючи тісто шар за шаром, зверху вниз. Ввести білки, що залишилися, і також акуратно перемішати тісто зверху вниз.

Акуратно викласти тісто на застелений пергаментом противень і рівномірно розподілити по всій поверхні. Випікати бісквіт ауд 10 хвилин у нагрітій до ауд 180 ° C духовці (корж не потрібно сильно заруменювати).

На столі розстелити чистий рушник і посипати його цукровою пудрою або цукром (ауд 1 столова ложка). Гарячий корж вийняти з духовки, викласти на посипаний цукром рушник і акуратно зняти пергамент (краще класти на край рушника). Швидко згорнути гарячий корж разом з рушником і залишити остигати на ауд 30 хвилин. Таким же чином приготувати темний бісквітний корж. Борошно з'єднати з какао, крохмалом, ванільним цукром, розпушувачем і просіяти (якщо додавати більше какао, ніж за рецептом, значить потрібно зменшувати на цю ж кількість борошно). Далі готувати також, як світлий бісквітний корж. Гостилі коржі акуратно розгорнути, прибрати рушник і знову згорнути рулетом.
Кожен рулет розрізати поперек на 3 однакових рулетика. За рецептом на 4 ділять, але у мене ел.плита маленька і відповідно лист теж невеликого розміру.

Шоколад натерти на великій терці або настругати широким ножем (50 г шоколаду відкласти для прикрашання торта). Банан очистити і пом'яти виделкою.
З консервованих фруктів злити сік. Товсті шматочки фруктів порізати тонше. Вершки збити з цукровою пудрою до утворення густої кремоподібної консистенції.

Підготовка до складання торта.
Акуратно розгорнути світлий рулетик, змастити його збитими вершками і посипати тертим шоколадом. Таким чином підготувати всі світлі рулетики.

Потім акуратно розгорнути темний рулетик, змастити його збитими вершками і розкласти на поверхні шматочки фруктів. Таким чином підготувати всі темні рулетики.

Збирання торта.
Світлий рулет згорнути так, щоб вершки і шоколад опинилися всередині (згортати досить щільно) .Світлий рулет акуратно обернути темним рулетом. Таким чином, чергуючи, темні і світлі рулети зібрати "великий рулет" ". Рулетики потрібно скручувати досить щільно. Підрівняти поверхню і боковини торта, при необхідності можна зрізати надлишки бісквіту. У мене утворилися порожнечі і я заповнила їх розім'ятим бананом.

Квіти я робила так: цукерки розвернути, нагріти в СВЧ буквально 15-20 секунд. Скалкою розім'яти в пелюшечку і пелюстку готовий. Листики робила так само, вирізаючи зазубрини ножицями.

Прикраса торта.
У мене залишилися збиті вершки і я обмазала верх і бока торта.
Сухі вершки з пачки збити згідно з інструкцією і прикрасити верх торта за допомогою кондитерського шприца.
Бока прикрашала солодкими паличками і шоколадною крихтою.
Готовий торт прибрати в холодильник і дати настоятися ауд 12-24 години.