Творожник «Святковий»

Любителям творожної випічки присвячується. Горіхово-журавлинна основа, ніжна вершково-творожна начинка!

Інгредієнти для «Творожник» Святковий «»:

Основа

• Жовток яєчний - 3 шт
• Цукор - 100 г
• Масло вершкове (100 г для основи + 20 г для глазурі) - 120 г
• Міндаль (подрібнений) - 2 ст. л.
• Борошно пшеничне/Борошно - 100 г
• Клюква (в'ялена) - 2 ст. л.
• Ванільний цукор - 1/2 ч.

Починка

• Сир - 400 г
• Білок яєчний - 3 шт
• Вершки (жирні 33%) - 100 мл
• Цукор - 75 г
• Шоколад темний (для прикраси) - 100 г
• Стружка кокосова (для прикраси)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Творожник» Святковий «»:

Для основи збиваємо жовтки, розм'якшене вершкове масло, цукор, ванільний цукор.

Додаємо подрібнений мигдаль, борошно, збиваємо до однорідності.

Додаємо в'ялену журавлину, перемішуємо.
Викладаємо основу в форму. У мене силіконова форма (діаметр 26 см). Краще брати або силіконову, або роз'ємну форму, застелену папером, щоб вийняти пиріг без втрат.

Для начинки збиваємо білки з цукром до м'яких піків.

Вершки збиваємо до м'яких піків.

У сир додаємо збиті вершки і білки з цукром, обережно перемішуємо до однорідності.
З приводу цукру, у мене сир домашній, зовсім не кислий, з вершковим відтінком, тому цукру я додала менше, близько 50 г. Регулюйте цукор за своїм смаком.

Викладаємо творожну начинку на основу, розрівнюємо.

Верх форми я накрила фольгою. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо 1 годину 15 хв. Після чого відключаємо духовку, відкриваємо дверцята і залишаємо остигати.
Після остивання прибираємо на кілька годин у холодильник. Я прибирала на ніч.

Для глазурі 100 г темного шоколаду і 20 грам вершкового масла розтоплюємо в мікрохвильовці або на водяній бані, покриваємо пиріг.
З боків прикрасила кокосовою стружкою.
Замість шоколаду зверху відмінно буду виглядати свіжі ягоди і фрукти.

Приємного апетиту!