Вінегрет з квашеною капустою

Вінегрет - один із салатів, який давно став улюбленцем багатьох. Готують вінегрет з малосольними огірниками, зі свіжими чи? навпаки, з сольовими огірками, додають до нього солоні гриби, квасоля, горошок тощо. Одним словом, рецептів приготування цього відомого салату величезна кількість, мені б хотілося поділитися з вами сьогодні ще одним, який я готую досить часто і який дуже полюбився всій нашій родині - вінегрет з квашеною капустою. З домашньою квашеною капусткою він виходить особливо ніжним і пікантним. Не відмовте собі і ви в цьому задоволенні...

Інгредієнти

Для приготування вінегрету з квашеною капустою вам буде потрібно (2 порції):

2 середніх буряка;

2 середніх моркви;

3-4 середніх картоплини;

150 г квашеної капусти;

1-2 ст. л. соняшникової олії;

сіль, чорний перець - за смаком.

Процес приготування

Свіжі овочі ретельно вимити щіткою.

Буряк, морква і картопля відварити до готовності, остудити.

РАДА 1. Овочі можна приготувати й іншим способом, для цього їх потрібно вимити, фольгу посипати сіллю і загорнути овочі в фольгу і готувати в попередньо розігрітій до 200-220 градусів духовці близько 30-60 хвилин. Пам'ятайте, що час приготування залежить і від сорту овочів, і від їх розміру.

Квашену капусту віджати (зайвий сік нам не потрібен у вінегреті), нарізати. Додати в салатник.

Буряк, картоплю, моркву очистити від шкірки, нарізати дрібним кубиком і додати до капусти.

РАДА 2. Щоб картопля та інші овочі не пофарбувалися від буряка і вінегрет був приємного і апетитного ніжно рожевого кольору, першою нарізою дрібним кубиком буряка і відразу заправляємо її рослинною олією, перемішуємо, а далі вже займаємося іншими овочами для приготування салату.

Додати сіль, перець, заправити салат соняшниковою олією, ретельно перемішати. Вінегрет з квашеною капустою готовий!

РАДА 3. Залежно від смакових пристрастей, у вінегрет можна додати ріпчасту цибулю, консервований зелений горошок або рибу, наприклад, оселедець (але тоді не додаються солоні огірки або квашена капуста).

РАДА 4. Пам'ятайте, що вінегрет, заправлений маслом і змішаний з сольовими огірками/квашеною капустою - швидко псується страва і зберігати його тривалий час не варто, а краще з'їсти його свіжоприготовленим.

Приємного апетиту! Їдьте із задоволенням!