Як приготувати рагу з кабачками?

Рагу з кабачками - легка і смачна страва, особливо популярна в літній період. Звичайно, приготувати овочеве рагу можна і взимку, але саме сезонні овочі додадуть страві насичений смак і неповторний аромат, та й вітамінів у них набагато більше. Різноманітні інгредієнти, які можуть бути використані в ході приготування рагу, дозволять кожній господині знайти свій рецепт даної страви.

Класичний рецепт приготування рагу з кабачками

Для приготування овочевої страви (4 порції) вам будуть потрібні:

• 2 середніх кабачка.
• 2 середні томати.
• 1 морква.
• 1-2 солодких перці (залежно від їх розміру).
• 2-3 зубці часнику.
• Голівка цибулі.
• Свіжа зелень (петрушка, кріп).
• 2 ст. л. рослинної олії.
• Сіль.

Етапи приготування страви:

1. Всі необхідні овочі слід вимити. Кабачок нарізаєте кубиками, моркву і перець - некрупною соломкою. Томати і цибуля шинкуєте півкільцями.
2. Готувати рагу найкраще в сковороді з високими бортами і товстими стінками. Так ваші овочі не тільки обсмажаться, а й добре загасяться. Наливаєте в посуд олію і ставите її на вогонь.
3. У розігрітий посуд першими відправляєте цибулю і моркву. Оскаржуєте овочі до того, як цибуля стане напівпрозорою.
4. Після додаєте кабачок і перець. Накриваєте сковороду кришкою, вогонь переводите на середню потужність.
5. Коли овочі будуть практично готові, додаєте подрібнений часник, томати і сіль. Перемішуєте продукти, продовжуєте гасити страву до готовності.
6. За 3-5 хвилин до закінчення приготування додаєте дрібно нарізану зелень. Якщо рагу не буде подано відразу після приготування, зелень краще в сковороду не додавати. Петрушку і кріп вносите перед подачею страви.

Рецепт приготування рагу з кабачками та грибами

Підготуйте наступні продукти:

• По 1 білому і жовтому кабачку.
• 200-300 г шампіньйонів.
• 1 солодкий жовтий перець.
• 1 помідор.
• 1 цибулева головка.
• 100 г сметани.
• Зелень.
• Сіль, спеції, олія.

Етапи готування страви:

1. Приготування починаєте з обробки шампіньйонів. Гриби слід вимити і нарізати тонкими пластинами.
2. Далі відправляєте шампіньйони в розігріту сковороду. Приправляєте гриби сіллю, перцем і обсмажуєте до золотистого рум'янця.
3. Перекладіть шампіньйони в окрему піалу. У сковороду відправляєте дрібно нарізану цибулю. Пасеруєте овоч до прозорого відтінку.
4. Під час приготування цибулі займаєтеся кабачками і перцем. Овочі миєте, нарізаєте тонкими півкільцями.
5. Далі направляєте в сковороду підготовлені кабачки і перець. Встановлюєте середнє полум'я, накриваєте посуд кришкою, і гасіть овочі практично до готовності.
6. За 5-7 хвилин до закінчення приготування в сковороду додаєте нарізаний півкільцями томат, а також обсмажені раніше гриби. Додаєте сметану, сіль і спеції.
7. Перемішайте продукти, і гасіть страву до готовності.
8. Перед подачею рагу додайте дрібно нарубану свіжу зелень.

Рецепт приготування рагу з кабачками і гарбузом

Шанувальники гарбуза безсумнівно можуть включити цей плід і в овочеве рагу з кабачками.

Підготуйте:

• 600 г кабачків.
• 600 г м'якоті гарбуза.
• 2 болгарських перця.
• 1 голівка цибулі.
• 1 банку консервованої білої квасолі.
• Пучок свіжої зелені.
• Рослинна олія.
• Сіль, спеції.

Кроки приготування рагу:

1. Цибулю очищаєте, дрібно нарізаєте і відправляєте на розпечену сковороду.
2. У цей час підготуйте кабачки, перець і гарбуз. Овочі миєте, перець позбавляєте від серцевини. Нарізаєте продукти дрібними кубиками.
3. Коли цибуля набуде золотистого відтінку, додаєте до неї гарбуз, кабачок і перець.
4. Накриваєте сковороду кришкою, і гасіть овочі практично до готовності. За необхідності додаєте воду або бульйон.
5. Далі додаєте квасолю, сіль і спеції. Через 5 хвилин знімаєте сковороду з вогню, додаєте дрібно нарубану зелень і даєте страві настоятися 30 хвилин.

Приємного апетиту!