Запечені чечевичні зразки

Дуже смачні, швидкі в приготуванні зразки з чечевиці. Начинка може бути будь-хто - на Ваш смак, приготування теж - хоч у духовці, хоч на сковорідці з рослинним маслом. Зразки гарні як у гарячому, так і в холодному вигляді. Вибирайте, що Вам до смаку!

Інгредієнти для «Запечені чечевичні зразки»:

• Чечевиця (суха) - 1 стак.
• Морква (середня) - 1 шт
• Цибуля ріпчаста (середня) - 1 шт
• Борошно пшеничне/Борошно (2 + 2) - 4 ст. л.
• Паприка солодка - 1 ст. л.
• Сіль - до смаку
• Перець чорний - за смаком
• Олія рослинна (для смаження) - 2 ст. л.
• Помідори черрі (для декору) - 5 шт
• Огірок солоний (дрібний) - 2 шт

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Запечені чечевичні зразки»:

Для приготування зраз обов'язково використовувати чечевицю, призначену для супів і пюре, в рецепті застосовується чечевиця від Містраль - Перська колота, вона відмінно підходить для цієї страви. Чечевицю зварити згідно інструкції на упаковці, посолити, обов'язково, щоб у процесі приготування випарилася вся рідина, дно має бути сухим! Морква і цибуля нашинкувати, притомити на розігрітій з рослинним маслом сковороді. 2/3 цибулі і моркви з'єднати з половиною порції відвареної чечевиці, пюрувати блендером.

Половину відвареної чечевиці розім'яти виделкою, з'єднати з пюрованою сумішшю, довести до смаку сіллю і перцем, додати 2 столові ложки борошна, перемішати. Залишити до повного охолодження, накривши харчовою плівкою.

Солоні огірки натерти на середній терці, додати до третини обсмаженої цибулі і моркви, притомити до готовності.

2 столових ложки борошна з'єднати з молотою паприкою, перемішати. Руки змочити водою або сухі руки припилити борошном. На долоньку викласти столову ложку чечевичного пюре, в середину викласти 1 чайну ложку начинки, захистити краї, злегка притиснути, надавши форму котлетки, обваляти в борошняній паніці.

Противник застелити аркушем паперу для випічки, на нього викладати сформовані зразки.

Запікати в попередньо розігрітій до 180 з духовці близько 20 хвилин, знизу образи підрум'яняться, зверху залишаться світлими, проявляться тріщинки. Запечені зразки добре тримають форму, не ламаються, не кришаться. Приготовані таким способом зразки менш калорійні, оскільки не вбирають олію при смаженні.

Для традиційного приготування на розігрітій з рослинним маслом сковорідці зразки потрібно панувати 2 рази, щоб вони добре тримали форму. Ложку чечевічного пюре викласти в борошно, разок прокатати в борошні, потім злегка приплюснути на робочій поверхні, викласти начинку, захистити краї.

Зрази злегка придавити в долоньках, надавши потрібну форму, потім ще раз панувати в борошняній суміші. На сковорідці викладати зразки на відстані один від одного, підсмажити до рум'яної корочки, акуратно перевернути, притримуючи пальцем, щоб не пом'яти! Вони дуже ніжні!

Приємного апетиту!