Цукрові магнати могли приховати шкідливий вплив цукру на серце

Вчені Каліфорнійського університету вважають, що цукрові магнати фінансували дослідження не за добротою душевною.

Представники цукрової промисловості фінансували дослідження ішемічної хвороби серця, щоб приховати шкідливий вплив солодкого - до такого висновку прийшли вчені з Каліфорнійського університету в Сан-Дієго (University of California, San Diego). Результати аналізу архівних матеріалів опубліковані в журналі JAMA Internal Medicine.

Дослідники отримали доступ до службових документів Центру дослідження цукру (ЦВС, англ. sugar Research Foundation). Ця організація, заснована представниками цукропереробної промисловості США в 1943 році, вивчала вплив цукру на здоров'я. У 1947 році вона була перейменована в «Цукрову асоціацію» (Sugar Association) і розширилася до двох підрозділів: одне займалося освітою і зв'язками з громадськістю, інше (власне, ЦВС) - науковими розробками. До рук вчених Каліфорнійського університету, крім інших історичних документів, потрапило листування між ЦВС і професором Гарвардського університету, який у 60-х був одним з керівників дослідження, присвяченого ішемічній хворобі серця (ІБС).

Організація зайнялася дослідженням захворювань серця в 1965 році і в 1967 році випустила огляд літератури, присвяченої впливу жирів і холестерину на розвиток ІБС. На думку дослідників, наукова робота свідомо применшувала роль споживання цукру в розвитку хвороби. ЦВС визначала цілі дослідження, відбирала статті, які слід було включити в огляд, і переглядала чернетки. При цьому інформація про роль організації в підготовці та проведенні дослідження не розголошувалася.

Автори дослідження підкреслили, що інформація про джерела фінансування надзвичайно важлива. Вони зазначили, що найстаріший медичний журнал The New England Journal of Medicine вимагає від авторів повідомляти про конфлікти інтересів з 1984 року. Вчені визнають, що очевидних доказів того, що співробітники ЦВС редагували чернетку статті, у них немає. Докази, що підтверджують, що представники промисловості зробили потрібні їм висновки - непрямі. Ключові фігури тих подій померли, тому отримати інформацію з перших вуст неможливо. Наукова робота присвячена активності лише однієї галузевої групи і не розглядає роль інших великих гравців на ринку харчової промисловості.

"За результатами цього дослідження, в 1965 р. представники цукрової промисловості спонсорували дослідження ішемічної хвороби серця, щоб приховати ранні свідчення того, що споживання цукрози є фактором ризику розвитку ІБС. Станом на 2016 рік, на міжнародному, федеральному, державному та місцевому рівні проводиться політика контролю споживання цукру. Однак не всі роботи вказують на той факт, що ризик розвитку ІБС є наслідком споживання доданого цукру. Оскільки ІБС є основною причиною смерті у світі, спільнота фахівців охорони здоров'я повинна переконатися, що при оцінці впливу на здоров'я доданих цукрів врахований ризик розвитку ІБС. Комітетам, які приймають рішення в галузі охорони здоров'я, рекомендується надавати менше значення дослідженням, що фінансуються харчовою промисловістю, і включати випробування на тваринах, дослідження механізмів дії, а також роботи, присвячені оцінці впливу доданих цукрів на біомаркери ІБС і розвиток хвороби ", - підсумовують автори.

Ішемічна хвороба серця (також називається «коронарною хворобою серця») - патологічний стан, що характеризується абсолютним або відносним порушенням кровопостачання міокарда внаслідок ураження коронарних артерій серця. За даними Всесвітньої організації охорони здоров'я є провідною причиною смерті у світі.

Більш детально про дослідження читайте в журналі JAMA Internal Medicine: http://archinte.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=2548255.