Вібріоз: як устриці вбивають людей

Глобальне потепління сприяє розмноженню шкідливих бактерій у воді; ті, в свою чергу, отруюють її мешканців, а кінцевою жертвою стає людина, що стоїть на вершині харчового ланцюга.

Род Vibrio включає понад 40 видів; практично всі вони призводять до гастроентеритів і нерідко - до холери. Людина, інфікована бактерією V. Vulnificus, також може отримати такі ускладнення, як сепсис, гострий уретрит і гострий кардіоваскуліт, а результатом зараження V. cincinnatiensis стають менінгіт або енцефаліт. Джерелом бактерій, крім забрудненої води, є отруєні нею організми.

У риб прихований період хвороби може протікати до 14 діб, однак при ретельному приготуванні риби ризик заразитися вібріонами мінімальний. У креветок досить швидко темніє спина і червоніють кінцівки, а у уражених вібріозом головоногих молюсків на тілі з'являються темні ділянки. І саме молюски - в першу чергу, устриці - є основним винуватцем зараження людини вібріозом.

З 2009 року тільки в США в лікарні щорічно потрапляє близько 300 осіб, і 40 осіб помирає від наслідків зараження вібріонами. За даними за 2014 рік, 7 з 10 пацієнтів, які надійшли в лікарні з подібним діагнозом, захворіли після вживання молюсків. При цьому кількість хворих зростає стрімкими темпами: у 2013 році вібріоз вже діагностувався на 43% частіше, ніж у 2006 - 2008 роках. Таким чином, збільшення температури води у Світовому океані, створивши для бактерій сприятливе середовище, впливає і на людину через її харчові звички.