Борщ з яловичиною в мультиварці Редмонд

Сьогодні ми зваримо класичний борщ з яловичиною в мультиварку Редмонд. Готувати його будемо з яловичиною і постараємося, щоб він зберіг класичний яскравий буряковий колір. Наш борщ виходить наваристий, ситний, варимо влітку і використовуємо свіжі помідори і болгарський перець. Взимку їх замініть на томатну пасту або заправку для борщу. Подавайте першу страву гарячим, з житнім хлібом і зі сметаною - успіх йому забезпечений. Цей рецепт вимагатиме повозитися з приготуванням, але смачний обід для всієї родини того вартий.

Інгредієнти

• Буряк - 1 шт.;
• капуста білокачанна - 200 г;
• картопля - 3 шт.;
• яловичина - 200 г;
• солодкий перець - 1 шт.;
• помідор - 2 шт.;
• морква - 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• свіжий кріп - 4 гілочки;
• сіль - за смаком;
• часникові зубчики - 2 шт.;
• спеції - за бажанням;
• вода 2,2 літра,
• олія - 4 ст. л.

Приготування

До підготовки інгредієнтів ми підійдемо дуже серйозно. Всі овочі і укроп ретельно помиємо в проточній воді.

Тепер приступимо до їх очищення. Знімаємо з цибулини верхній шар, дрібно її нашинкуємо. Овочечисткою почистимо моркву, подрібнимо її брусочками.

У томатів виріжемо місце кріплення до стебля, поріжемо їх кубиками.

Звільнимо перець від насіння, порубаємо його довільно.

Заллємо в мультикастрюлю соняшникову олію (у нашому випадку вона найбільш доречна) і викладемо в ємність подрібнені овочі. При бажанні можна покласти і оливкову олію або будь-яку іншу, але тоді смак страви матиме невластиві нотки.

Тепер овочі потрібно трохи допустити в олії, для цього скористаємося програмою «смаження». Встановимо час 18 хвилин, цього буде достатньо. Увімкнемо мультиварку, не закриваючи кришку, і обсмажимо овочеву суміш.

Приступимо до буряків: очистимо її від шкірки, нашинкуємо брусочками. Деякі трут на терці, це не принципово, можна і натерти.

Викладемо в мультикастрюлю після перших 5 хвилин циклу. Щоб колір борщу не втратив свій чудовий буряковий відтінок, акуратно заллємо одну столову ложку яблучного оцту (у нас 6%).

Прийшла черга м'яса, ми використовуємо м'якоть яловичини, поріжемо невеликими шматочками (десь 1,5х2,5 см).

Можна використовувати м'ясо на кістці, не нарізаючи на частини. Після відварювання, його потрібно вилодити, відокремити від кісток і м'якоть закинути назад у бульйон.

Викладемо його до інших інгредієнтів в середині циклу (приблизно на 10-й хвилині). Тепер овочі і м'ясо можна трохи підсолити, так страва вийде смачніше. Дочекаємося закінчення програми.

Після фінального сигналу, до вмісту ємності заллємо літр бутильованої води. Посолимо. Встановимо новий режим «суп». Наш борщ у мультиварці ідеально буде готовий за 60 хвилин (саме цей час і виставляємо), закриємо кришку і включимо пристрій.

Займемося картоплею: знімемо овочечисткою з нього шкірку, поріжемо кубиками.

Покладемо в майбутній борщ через десять хвилин після старту.

Тепер приготуємо капусту, порубаємо її соломкою.

Викладемо в ємність слідом за картоплею (не забувайте закривати кришку).

В самому кінці процесу (хвилини за 2-3 до сигналу) видавимо в борщ через прес часник. Тепер дрібно нашинкуємо кріп, але його ми будемо додавати в готову страву.

Пристрій сигналить про закінчення програми. Борщ у мультиварці готовий. Розіллємо його по тарілках і приправимо рубаним кропом.

До столу наш борщ слід подавати зі сметаною. Приємного апетиту!