Дріжджове тісто для плюшок

Багато хто боїться мати справу з дріжджовим тестом. Але нічого складно і страшного в його приготуванні немає. Пропоную свій рецепт здобного дріжджового тесту для плюшок. Спробуйте зробити його і спекти здобу.

Опис приготування:

Використовуйте мій рецепт добового дріжджового тесту для плюшок і ви залишитеся задоволені. Такої кількості тесту вистачає для приготування великої кількості плюшок, але скоро Великдень і це навіть буде до речі. Здобне дріжджове тісто для плюшок можна застосувати і для випічки інших виробів, таких як булочок, солодких рулетів з різною начинкою. Бажаю вам удачі!

Основний інгредієнт: Тісто/Дріжове тісто/Складне дріжове тісто

Інгредієнти:

• Молоко - 1 Літр
• Сухі дріжджі - 4 Частини (пакетики по 7 грам)
• Маргарин вершковий - 750 Грам
• Яйця - 10 Штук
• Цукор - 550 Грам
• Ванільний цукор - До смаку
• Сіль - 2 Щепотки
• Горілка - 100 Мілілітрів (для пишності тесту)
• Борошно - 3,5 Кілограма

Кількість порцій: 30

Як приготувати «» Дріжове тісто для плюшок «»

Спочатку готуємо опару .Дріжджі розчиняємо в теплому молоці (приблизно 37 градусів), додаємо 150 гр.цукор і частину борошна (маса повинна мати консистенцію сметани середньої густоти). Все перемішати і поставити для підйому в духовку на 50 ° C на 30-45 хвилин, до збільшення обсягу в 1,5-2 рази.

Коли опара підніметься додаємо туди яйця, розтерті з цукром і сіллю, розтоплений маргарин, ванілін, горілку кімнатної температури і борошно. Вимішуємо тісто до тих пір, поки воно не стане гладким і не буде прилипати до рук. Накриваємо вимішане тісто рушником і ставимо в тепле місце (наприклад в духовку 50 градусів) на 1-1,5 години.

Коли тісто збільшиться в обсязі вдвічі, його потрібно обміняти, щоб воно було насичене киснем для пишності здоби, яку ми будемо випікати.

Знову поставити тісто в тепле місце і дати піднятися вдруге. Тепер тісто готове для випічки.