Котлети з білої квасолі з цибулею

Чудова страва! Легке, але в той же час ситне. Таких котлет з квасолі з луєом можна натиснути цілу сковорідку і вдосталь наїстися їх перед сном - і ніяких «цеглин в животі», так як квасоля відмінно засвоюється. А якщо заздалегідь приготувати відварну квасолю, то приготувати такі котлетки ви зможете за якихось 15 хвилин. Просто вечеря мрії для втомленої за день господині!

Інгредієнти

• квасоля 1 склянка,
• курячі яйця 2 шт.,
• цибуля 2 шт.,
• сіль, перець,
• трохи зелені (за бажанням),
• тарілка борошна для панування (якщо є, можете взяти панувальні сухарі),
• олія 50 мл.

Приготування

Відварити замочену квасолю так, як ви звикли. Найзручніше - зробити це в мультиварці, заливши її водою з верхомі натиснувши на «Рис», «Гречку» або «Спагетті». Так основа наших котлет вийде «правильною» - тобто готовою, але не розвареною. Солити квасолю при варінні не варто, це тільки продовжить час її приготування.

Цибуля дрібно порубати і підсмажити в олії - звичайно, це не обов'язково, проте не варто відмовлятися від цієї процедури, вона займе всього 5 хвилин, зате зробить котлети набагато смачнішими.

До квасолі додати цибулю, пюрувати суміш до однорідного стану. Це можна зробити за допомогою м'ясорубки, або ж зануреного блендера (в останньому випадку яйця краще змішувати разом з фасіллю). Не варто засмучуватися, якщо це вийде не надто ідеально - окремі вкраплення цілих квасолинок зробить котлети ще цікавішими.

Змішати фарш з яйцями і рубаною зеленню. Присолити, «піддати» перчика.

Формуйте котлети мокрими руками (обманюючи їх у чистій воді після кожної котлетки). Обвалювати котлети необхідно в борошні або сухарях.

Оскаржуйте заготовки з двох сторін в маслі.

Так як по суті, весь фарш вже і без того їстівний, довго смажити котлети непотрібно - тільки до утворення корочки. Вона буде не дуже хрусткою, але призовно-рум'яною, навіть якщо ви виберете квасолю білого сорту.

Якщо ви хочете пригостити цією стравою дитину, їй не варто давати котлети відразу зі сковорідки. Краще скласти дитячу порцію в чавунок або маленьку каструльку, залити водою зі сметаною і протушити на крихітному вогні не частіше 10мінут.

Подавати котлети з квасолі краще під сметаною. Дорослим сподобається, якщо сметанку змішати з товченим часником, або дрібно-порізаним кропом і сіллю. Хоча, в принципі, і звичний багатьом кетчуп теж підійде!