Рогалики з повидлом на маргарині

Домашні рогалики з повидлом це чудовий привід здивувати близьких і рідних свіжою випічкою! Краще рогаликів, зроблених своїми руками, просто не буває! З пісочного тесту вони виходять такі надзвичайно м'які та ароматні! Тануть у роті, віддаючи свій дивовижний смак!

Тісто для рогаликів робимо пісочне, використовуємо якісний вершковий маргарин. Замість маргарина можна використовувати вершкове масло. Не використовуйте низькоякісний спред.

Інгредієнти

• Маргарин - 100 г;
• Цукор - 80 г;
• Яйця - 1 шт.;
• Борошно пшеничне вищого ґатунку - 200 г;
• Борошно на підпил - 60-100 г;
• Харчова сода - 7 г;
• Повидло - 5 ст. л.

Приготування

Про маргарину (при бажанні можна замінити його м'яким вершковим маслом) краще подбати заздалегідь. Витягнути його з холодильника і залишити при кімнатній температурі, щоб розм'якшився. Викладаємо м'який маргарин у чашку, додаємо цукровий пісок.

Розтираємо все це ложкою, щоб продукти перетворилися на однорідну масу.

У цю ж миску розбиваємо яйце і все перемішуємо.

Беремо 200 г пшеничного борошна і перемішуємо його з харчовою содою. Тут дуже важливо, щоб борошно було тільки вищої якості, з поганого борошна пісочне тісто не вийде. А якщо у вас не знайшлося соди, її замінить розпушувач для тесту в обсязі одного пакетика (10 г), це майже одне і те ж. Сипучу суміш просіюємо через дрібне сито.

Підсипучі продукти в миску з іншими інгредієнтами.

Замішуємо тісто руками, але не довго. Як тільки тісто стане однорідним, припиняємо заміс, інакше тісто буде затягнутим, жорстким і гумовим.

Муки на заміс йде трохи більше, ніж зазначено в списку інгредієнтів, тому маємо на увазі ще близько 60-100 г борошна на підпил. Готове пісочне тісто в мисці накриваємо харчовою плівкою або пакетом і ставимо на півгодини в холодильник. Це потрібно для його охолодження. З трохи затверділого тіста буде легше ліпити рогалики. І при випічці вироби не деформуються.

Поділяємо тісто на частини для зручної розкатки. Потрібно пам'ятати, чим більший шматок тесту, тим більшого розміру вийдуть з нього рогалики. Але краще зробити невеликі смачнючки, які легко відправити в рот.

Беремо перший шматок тесту і розкочуємо його в круглий корж товщиною близько 5 мм. Для формування ліпельки можна скористатися будь-якою круглою мискою. Розрізаємо круглу заготовку ножем на трикутні шматочки, ніби розрізаємо торт.

Зараз вже можна включати духовку на розігрів до 180-200 ° С.

На кожну трикутну заготівлю тесту викладаємо ложкою начинку. Для одного рогалика вистачить 10-15 г повидла. Якщо покласти більше, при випічці воно почне витікати і буде пригоряти. Це змінить і смак, і зовнішній вигляд виробів в гіршу сторону.

Що можна взяти ще для начинки рогаликів з пісочного тіста? Відмінно підійде:

• шматочок кольорового мармеладу;
• дрібно нарізані сухофрукти;
• шматочки свіжих фруктів з цукром.

Загортаємо заготовки у вигляді рогаликів, слідуючи від широкої частини до більш вузької. Намагаємося закручувати щільно, особливо боковушки. Додаємо трохи вигнутий вигляд для більшої привабливості.

Противник вистилаємо пекарським папером і розкладаємо заготовки. Краще на відстані один від одного. В такому випадку, навіть якщо начинка буде трохи витікати, її пригорання майже неможливо.

Рогалики з повидлом на маргарині випікаємо не більше 15-20 хвилин при 200 ° С.

Смачні домашні рогалики з пісочного тіста готові! А якщо перед вживанням посипати їх цукровою пудрою або корицею, рогалики будуть просто танути в роті!

Рецептів рогаликів безліч, зазвичай найпоширеніша начинка для рогаликів цей повидло, джем, мармелад. Раніше ми готували рогалики з готового шарового тіста, смачні та ніжні рогалики на творожному тесті і звичайно давали рецепт дріжджових рогаликів з повидлом.