Салат «Тіффані» з куркою і виноградом

Смак ніжного курячого м'яса і соковитих фруктів давно став фаворитом на святкових і повсякденних столах. Однією з таких страв, що поєднують в собі м'ясний інгредієнт із солодкістю фруктів, є салат «Тіффані» з куркою і виноградом. Незалежно від того, який виноград ви виберете - синій чи зелений - готова закуска буде дуже красиво переливатися, нагадуючи своїм оформленням прикраси однойменного ювелірного бренду.

Інгредієнти


  • Курка - 300 гр;
  • Яйця курячі - 3 шт;
  • Сир твердий - 130 гр;
  • Виноград - 200 г;
  • Горіхи волоські або мигдаль - 60 гр;
  • Каррі - 2,5 ч. л;
  • Сіль до смаку;
  • Кріп для прикраси.
  • Майонез 6 ст.л.

Приготування

Найкраще використовувати курячі стегна або повністю окорочка, оскільки м'ясо на них найбільш соковите і смачне. Заздалегідь відваріть курячу ніжку в підсоленій воді і присипте з усіх боків каррі.

На добре розігрітій сковороді обсмажте курку до утворення апетитної золотистої скоринки. Після обсмажування м'ясо набуде дуже приємного кольору, а приправа, якою ви його обробили, додасть курці насичений аромат.

Салат «Тіффані» належить до порційних закусок, тому заздалегідь підготуйте необхідну кількість скляних креманок або встановіть на сервіровочній тарілці спеціальне металеве кільце, в яке будете укладати інгредієнти.

Дрібно наріжте курку і викладіть її у форми.

Прийміть м'ясо вилкою і змажте майонезом.

Відваріть яйця до готовності, остудіть і подрібніть на великій терці. Наступним шаром у креманці будуть саме вони. Не забудьте і їх змастити невеликою кількістю майонезу.


Обжаріть гіркість очищених волоських горіхів або мигдалю на розпеченій сухій сковороді протягом декількох хвилин. Це розкриє в горіхах їх аромат. Подрібніть у ступці до стану крихти і присипте ними поверхню страви.

Натріть твердий сир і додайте в креманки, все так само промазавши поверхню майонезом.

Ретельно промийте виноград від бруду і пилу. Розріжте кожну ягоду навпіл і видаліть кісточки.

Щільним шаром покладіть виноградинки в креманки, намагаючись не залишати широких зазорів.

Прикрасьте готовий салат «Тіффані» з виноградом і куркою гілочкою кропу і відразу подавайте на стіл, давши попередньо просочитися в холодильнику протягом декількох годин.

Поради щодо приготування:

  • При бажанні можна замінити куряче м'ясо індичкою. Головне вибирати жирні і соковиті частини, наприклад, стегна або гомілки.
  • Крім каррі можна використовувати і такі спеції, як куркума і паприка, або зовсім обійтися без приправ, смак готової страви від цього не постраждає, але стане менш насиченим.
  • Щоб не витрачати час на видалення кісточок з винограду, купуйте сорти, які їх не містять. До них належать кишмиш і корінка.

Салат «Тіффані» з кедровими горішками і виноградом

Простий у приготуванні, але дуже соковитий і смачний салат «Тіффані» з кедровими горішками і виноградом стане якщо не центральним, то однією з найбільш пам'ятних страв на святковому столі. Ніжне куряче м'ясо, яке часто зустрічається в більшості закусок, підкреслюється солодким виноградом. Саме завдяки цьому фруктовому акценту страва набуває свого неповторного смаку.

Інгредієнти:

  • Курка - 200 гр;
  • Яйця курячі - 3 шт;
  • Сир твердий - 150 гр;
  • Кедрові горішки - 70 гр;
  • Виноград - 150 гр;
  • Майонез до смаку.

Приготування:

  1. Відваріть курку до готовності в підсоленій воді. Буде краще, якщо ви будете використовувати найбільш жирні і соковиті частини курки, а саме стегна або гомілки. Від грудки краще відмовитися, щоб страва не вийшла занадто сухою. Наріжте куряче м'ясо невеликими шматочками і викладіть на серверну тарілку в один шар. Зверху промажте невеликою кількістю майонезу.
  2. Варені курячі яйця подрібнюйте на великій терці і додайте другим шаром, так само промазавши майонезом.
  3. Обсмажте очищені кедрові горішки на сухій сковороді до приємного золотистого відтінку. Завдяки обсмаженню горіхи виходять не тільки апетитний зовнішній вигляд, а й насичений аромат.
  4. Присипте горіхи тертим твердим сиром. Поверх сиру нанесіть дуже тонкий шар соусу.
  5. Промийте виноград у проточній воді і розріжте кожну ягоду навпіл. Вилучіть кісточки, якщо це необхідно. Плоскою стороною вниз викладіть виноградинки на салат, що вийшов, так, щоб між ними не було надто широких просвітів.
  6. Салат «Тіффані» виходить дуже ошатним, тому не вимагає додаткових прикрас. Але при бажанні можете присипати поверхню кедровими горішками і прикрасити гілочкою свіжої зелені.

Поради щодо приготування:

  • Необов'язково використовувати тільки варене м'ясо, копчена курка в салаті «Тіффані» може дуже істотно урізноманітнити смак страви.
  • Доповнити закуску можна за допомогою яблука. Цей інгредієнт зробить страву ще більш соковитою і ароматною. Найкраще використовувати зелені сорти яблук.
  • Майонез можна замінити іншими соусами, наприклад, нежирною сметаною, нейтральним йогуртом або сумішшю гірчиці з лимонним соком.

Салат «Тіффані» з чорносливом, волоськими горіхами і виноградом

Оригінальний смак салату «Тіффані» з чорносливом, волоськими горіхами і виноградом має всі шанси завоювати титул обов'язкових до приготування страв для святкового столу. Незважаючи на те, що для його приготування використовуються тільки найпростіші і зрозумілі продукти, завдяки поєднанню соковитого солодкого винограду і курячого м'яса, страва виходить дуже незвичайною і апетитною. Цей рецепт вартий того, щоб спробувати.


Інгредієнти:

  • Курка - 150 гр;
  • Яйця курячі - 2 шт;
  • Чорнослив - 100 гр;
  • Волоські горіхи - 60 гр;
  • Сир твердий - 80 гр;
  • Виноград - 100 гр;
  • Майонез до смаку.

Приготування:

  1. Відваріть курку і наріжте невеликими шматочками. На розігрітій рослинній олії обсмажте курку до золотистої скоринки і відставте вбік остужатися.
  2. Відваріть яйця вкруту, остудіть і очистіть. Натріть на великій терці. Сир також подрібніть за допомогою терки.
  3. Чорнослив замочіть в окропі на кілька хвилин. Як тільки він стане м'яким, дістаньте з води і наріжте дрібними шматочками.
  4. Волоські горіхи підсушіть на розпеченій сухій сковороді, щоб надати їм додатковий аромат. Крім того, такий прийом дозволить горіхам не розмокнути занадто швидко і максимально зберегти свій хруст.
  5. Виноград промийте, розріжте кожну ягоду навпіл і видаліть кісточки. У класичному рецепті салату «Тіффані» використовуються сині або зелені сорти, але ви можете не обмежуватися тільки ними, а брати червоний виноград або поєднувати відразу кілька сортів.
  6. Починайте збирання страви. Оскільки тіффані належить до категорії шарових закусок, то його можна подавати як порційно в креманках, так і на загальній сервіровочній тарілці.
  7. Перший шар - куряче м'ясо. Далі - яйця, горіхи, чорнослив, тертий сир. Всі шари, крім горіхового, необхідно промазувати невеликою кількістю майонезу. Заключним етапом буде викладання половинок винограду поверх салату. Перед подачею дайте страві просочитися кілька годин у холодильнику.

Поради щодо приготування:

  • Більш насиченого смаку страви можна домогтися, якщо обсмажувати курку з додаванням спецій, наприклад, каррі, куркуми або солодкої паприки.
  • Додатковим інгредієнтом може стати шинка, яку необхідно нарізати тонкою соломкою і укласти поверх курячого м'яса.
  • Щоб зробити салат більш ошатним, можна прикрасити його за допомогою нарізаного на ломтики стиглого ківі. Необов'язково повністю замінювати виноград ківі, досить просто зробити невелику каємку по краю готової страви.

COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND