Варення з крижовника через м'ясорубку

Крижовник - корисна ягода, яка не користується великою популярністю у багатьох господарів через малу доступність. Це рідкісні ягоди, які не продаються в супермаркеті. Крижовник потрібно шукати, в основному, на ринках або у рідних на дачі. З нього можна приготувати не тільки варення, а й різні соуси, компоти, пироги.

Сьогодні пропоную заготовити варення з крижовника через м'ясорубку. Відмінний варіант заготовки на зиму. Варення дуже смачне, яке зігріє своїм смаком і ароматом у холодний зимовий вечір. Ви не пошкодуєте про витрачений час. Даний рецепт досить простий і не вимагає тривалого варіння. У підсумку виходить дві баночки обсягом 200 г.

Інгредієнти

• Крижовник 300 г;
• Цукор 600 г;
• Ванільний цукор 1 ч. л.

Приготування

Для приготування варення відмінно підійде стигла ягода темного кольору, так і щільна зеленого кольору. У будь-якому випадку, крижовник потрібно підготувати. За допомогою рук або кухонних ножиць обріжте хвостики з обох сторін. Видаліть погані плоди. Бувають ягідки з чорним нальотом, їх не використовуйте для варіння.

Підготовлений крижовник покладіть на сито і ретельно промийте в проточній теплій воді. Залиште на деякий час, щоб скло зайва рідина. Або для прискорення процесу, обсушіть ягоди паперовим рушником.

Пропустіть ягідки через м'ясорубку і перемістіть у зручну глибоку ємність, можна навіть у варочну каструлю.

Насипайте всю норму цукрового піску. Перемішайте і дайте настоятися, приблизно, 2-3 години.

Час від часу, беріть дерев'яну лопатку і гарненько перемішуйте, щоб цукрові крупинки розчинилися.

Ягідно-цукрову масу перекладіть в каструлю для варіння, краще емальовану. Насипайте ванільний цукор або тріску ваніліну, перемішайте і відправте на помірний вогонь. Перешкоджаючи, вскип'ятіть вміст каструлі. Кип'ятіть 15 хвилин з моменту закипання.

У період варіння буде утворюватися пінка, яку потрібно збирати і видаляти дерев'яною ложкою.

Маса для варення спочатку була зелена, але під час готування зелений колір піде і варення буде світло-коричневого кольору.

Поки варення доходить до потрібного результату, підготуйте баночки. Ополосніть з миючим засобом, краще з содою, добре промийте під проточною водою і простерилізуйте зручним для вас способом. Кришечки також прокип'ятіть 8-10 хвилин. Я стерилізую чисті баночки в мікрохвильовці 3 хвилини при потужності 800 В.

Розлийте наш продукт по баночках і щільно вкупіть.

Переверніть, укутайте і залиште до повного остигання. Варення з крижовника через м'ясорубку готове. Приємного Вам чаювання і смачного варення!