Варення з войлочної вишні

Вишневе варення - це солодке і смачне ласощі, яке можна заготовити на зиму. Варення ми приготуємо без кісточок, воно дуже презентабельне, так що ви можете додавати його в морозиво, випічку або інші солодкі страви. Це варення можна доповнювати різними пряностями, будь то цедра цитрусових або інші ароматні спеції.

Варення з войлкової вишні без кісточки в холодну пору порадує як дорослих, так і маленьких, так що давайте готувати разом! З даної кількості інгредієнтів виходить 3 півлітрові баночки готового продукту.

Інгредієнти

• Вишня 1 кг;
• Цукор 1 кг.

Приготування

Вишню промийте, пошкоджені ягідки відділіть і викиньте. Обірвіть зелені плодоніжки. Ретельно зсувайте під проточною холодною водою. Струсіть, щоб пішла зайва вода.

Кожну вишеньку звільніть від кісточки спеціальним кухонним девайсом або будь-яким іншим способом, який ви вже випробували.

З войлкової вишні можна приготувати варення і з кісточками, є теж любителі такого варення, тому якщо хочете кісточки можете не витягати.

У каструльку або спеціальну миску, найкраще, емальовану або з товстим дном, пересипте підготовлену вишню. Засипайте необхідну кількість білого цукру. Перемішайте.

Залиште на 4-5 годин, щоб вишня пустила сік, і цукор став червонуватого відтінку. Якщо ви робите варення з кісточками, то робіть так само.

Відправте ємність на повільний вогонь. Варите на тихому вогні, постійно перешкоджаючи дерев'яною ложкою. Цукор повинен поступово танути, утворюючи сироп. Коли цукор повністю росте, і вміст миски закипить, проваріть 5-7 хвилин на повільному вогні. Намагайтеся збирати ложкою пенку і видаляти її. Проварене варення залиште повністю охолонути на це піде приблизно 5-6 годин.

Вдруге також відправте на вогонь і закип'ятіть. Варите на невеликому вогні 5-7 хвилин. Після відключіть вогонь і засудите до кімнатної температури. Якщо дозволяє час, можна залишити наполягатися до наступного дня. Повторіть таку саму процедуру втретє.

Таким чином варення ви повинні проварити варення 3-4 рази по 5-7 хвилин роблячи 5-8 годинні перерви. Великі перерви робити не рекомендуємо, тому що влітку спекотно і варення може почати киснути. Роблячи короткочасні нагрівання вишні залишаться цілими, варення загустіє, матиме насичений колір і добре зберігатиметься.

Тепер настав час закрити варення. Підготуйте баночки. Ретельно промийте з содою і ополосніть холодною водою. Простерилюйте в мікрохвильовці, духовці або над пором. Кришки прокип'ятіть близько 8-10 хвилин.

Гаряче варення з войлочної вишні розлийте по стерильних баночках і вкупі стерилізованими кришками. Приємного чаювання!

Вишневе варення вийшло прекрасним, густим і звичайно ж смачним, консистенцію ви можете побачити на фото.