Варення-желе з чорної смородини «П'ятихвилинка»

Дуже багато рецептів заготовок варення підкуповують своєю простотою і легкістю. Ну як тут встояти і не закрити ще баночку-іншу смачного і корисного варення на зиму. Саме такий рецепт «П'ятихвилинки» варення желе з чорної смородини ми пропонуємо вам. Для цього рецепту вам знадобиться зовсім небагато сил і часу. Ну і інгредієнти, звичайно ж, найпростіші - смородина і цукор.

Таке варення взимку порадує вас своїм смаком. Такі заготовки в нашій родині люблять і цінують. Особливо в холодні зимові вечори з чашечкою чаю. Заготовляємо ми варення в невеликі баночки з-під йогурту або сметани або грибів. Вони навіть менше ніж на пів літра. Нам такий обсяг подобатися, так як відкрив баночку, і за вечір можна все і слопати. І душу відвів і в холодильнику не стоїть баночка.

Так само таке варення відмінно використовувати у випічці - будь-то пироги, де варення можна додати в тісто, або шар з пиріжками, де варення-желе з чорної смородини, можна використовувати як начинку.

Інгредієнти

• Чорна смородина 3 кг;
• Цукор 2 кг (якщо ягоди дуже кислі, візьміть 1 до 1).

Приготування

Ягоди смородини залити великою кількістю води. І дати постояти хвилин 10, іноді завадьте її, але не сильно. Все сміття (гілочки, листочки) спливе нагору. Зберіть сміття руками або ложкою.

Тепер дістаємо ягоди руками і викладаємо їх у миску. Перебираємо ягідки, прибираючи плодоніжки. Деякі прибирають і чорний хвостик, але це зайва праця.

Розділіть ягоди на 1 і 2 кг. Один кілограм ягід засипте усім цукром.

Подрібніть ягоди за допомогою зануреного блендера. Так само ягоди можна пропустити через м'ясорубку. А якщо піти ще далі, то можна пропустити ягоди через соковижималку або ж протерти масу через сито. Тільки цукор додайте після цих дій. Маяк не викидайте - з нього вийде відмінний морс - залити водою, додати мед, дати настоятися ніч.

Ставимо перетерту масу на вогонь. Нам потрібно, щоб весь цукор розчинився. Завадимо і нагріваємо варення.

Коли цукор розчинитися додаємо цілі ягоди (ті, що ми відклали). І доводимо варення до кипіння. Варимо його протягом 5 хвилин після закипання. Якщо з'являється піна, знімаємо її.

Поки вариться варення або до цього, підготуйте банки - їх потрібно промити содовим розчином, добре прополоснути і простерилізувати над пором 10 хвилин. Якщо у вас є мікрохвильовка, налийте в баночки води по 100 мл і пропарюйте їх на найбільшій потужності 5-7 хвилин. Кришки кип'ятимо окремо.

Розливаємо варення в підготовлені сухі банки. Відразу ж закочуємо кришкою.

Перевертаємо банки і укутуємо до остивлення. Така дія додатково стерилізує кришку і банку. Зберігати варення - желе п'ятихвилинку потрібно тільки в погребі в прохолоді і темряві. Якщо у вас немає такої можливості, то зберігати потрібно в холодильнику. Але він не гумовий. Якщо ви збираєтеся зберігати варення з чорної смородини в умовах квартири під «ліжком», кількість цукру доведеться збільшити вдвічі.

Ось так просто і швидко ми приготували жоврідне варення з цільними ягодами чорної смородини, виходить дуже смачно, особливо з млинцями або оладками.