Як запекти цілком болгарський перець у духовці

Пропонуємо вам сьогодні разом з нами приготувати печені в духовці болгарські перці. Це відмінне доповнення до найрізноманітніших страви: до м'яса, птиці, до рибних і грибних делікатесів. Печений болгарський перець використовується в різних салатах і закусках, відмінно поєднується з баклажанами, м'яким сиром, оливками, помідорами, петрушкою, руколою і червоною цибулею. Дуже красивою вийде страва, якщо використовувати перець яскравих кольорів: червоний, жовтий, зелений.

Нарізавши яскравий перчик на великі шматочки, додавши шматочки помідорів черрі та фіолетового лука вийде яскрава і проста закуска. Ми використовуємо заливку з часником, тому наш перчик вийде з пікантним смаком, суміш гострих перців додасть трохи гостроти. Як заправку до готової страви можна використовувати суміш з оливкової олії і винного оцту.

Інгредієнти

• Болгарський перець (у нашому рецепті жовтий) - 0,5 кг.
• Олія рослинна (переважно оливкова) - 120 мл.
• Часникові зубчики - 4 шт.
• Спеції (ми вибрали суміш перців) - 1 ч. л.
• Велика сіль.

Приготування

Потрібні нам інгредієнти ретельно підготуємо до процесу. Перці, а у нас під рукою опинився жовтий м'ясистий сорт, помиємо в холодній воді, часникові зубчики очистимо від лушпиння. У рецепті ми будемо використовувати велику сіль - це обов'язкова умова. При виборі рослинної олії перевагу краще віддати оливковому маслу високого ступеня очищення.
Смажем рясною кількістю олії противень. На дно викладемо підготовлені перці. Також поллемо маслом зверху і посиплемо сіллю. Запікати вміст противника будемо при 180 градусах. На цей процес піде 20-25 хвилин. Показником готовності будуть злегка «припалені» боки овочів.

Займемося заливкою. У соусник заллємо олію, туди ж видавимо часникові зубчики, додамо спеції. Перемішаємо і залишимо наполягатися.

Настав час діставати пропечені перці.

Викладемо їх відразу гарячими в харчовий поліетиленовий пакет, герметично його зав'яжемо. Після цієї процедури верхній шар овочів легко зніметься. У такому положенні перці повинні полежати 20 хвилин.

Пакунок відкриємо і з очікуваною легкістю знімемо шкірку. Потім розріжемо кожен овоч на дві половинки, видалимо насіння і плодоніжку.

Частини перцю викладемо в об'ємну тарілку спочатку одним шаром, рясно поллємо цей перцевий шар приготовленою олійною заливкою. Слідом викладемо другий шар і повторимо процедуру до останнього перчика. Заповнену шарами тарілку залишимо охолоджуватися на полиці холодильника. Мінімальний час 2 години, але краще більше.

Через заданий час готові перчики можна подавати до трапезного столу.