Що таке індійська масала

Опинившись в Індії не слід відмовлятися від традиційних місцевих страв. Тільки спробувавши їжі і напої які присутні на столах індійців можна хоча б трохи наблизитися до розуміння цієї країни. В Індії у всіх продуктових магазинчиках продається готова суміш масала. Що це таке? Для чого її використовують?

Масала - це суміш прянощів і спецій. У неї входять у певних пропорціях кардамон гвоздика імбир перець і деякі інші спеції. Індійські господині готують таку суміш самостійно для туристів і ледачих місцевих жителів масалу роблять на фабриках і фасують у невеликі пакетики. Цю суміш прийнято додавати в чай який так і називається - чай масала. Крім спецій до нього входить гаряче молоко (його розбавляють водою в пропорції приблизно 1:2) власне чорний чай і цукор або його замінники (мед згущене молоко яке до речі може замінити звичайне). Якщо ви будете самостійно робити суміш масала то можете замінити будь-які інгредієнти на ті які вам подобаються.

Спочатку смак чаю масала може здатися незвичайним але з другої чашки людина розуміє що вже не може жити без цього напою.