Е 200 - сорбінова кислота

Сорбінова кислота Е 200 використовується як харчова добавка як консервант. Сорбінова кислота Е 200 не дає розмножуватися майже всім видам патогенних мікробів. Дуже ефективна сорбінова кислота проти цвілів і дріжджових грибів. Сорбінова кислота присутня в деяких натуральних продуктах, зокрема в горобиновому соку особливого сорту. Сорбінова кислота практично не отруйна для організму і добре переробляється в людському тілі. Е 200 являє собою кристалічну речовину без забарвлення, що погано взаємодіє з водою. Вилучення сорбінової кислоти Е 200 з горобинового соку датоване серединою дев'ятнадцятого століття. Саме завдяки латинській назві горобини й утворено назву цієї речовини. Найкорисніші властивості сорбінової кислоти Е 200 виявили на початку двадцятого століття і через тридцять років після цього почали випускати Е 200-сорбінову кислоту і застосовувати її як консервант. На сьогоднішній день весь обсяг сорбінової кислоти виробляється тільки з хімічних реагентів. Використання Е 200 не сприяє зростанню ракових клітин. Якщо сорбінова кислота потрапляє в організм у малих дозах, то вона навіть корисна, оскільки активізує внутрішньоклітинний захист і очищає організм від токсинів. Саме тому сорбінова кислота Е 200 дуже популярна як консервуюча речовина. Додають її в згущене молоко, соки, випічку та солодощі, м'ясні вироби та копченості, ікру риб. Є дані про те, що високі дози сорбінової кислоти можуть бути небезпечними для здоров'я і викликати висип.