Роль заліза в життєдіяльності людини

Будучи одним з компонентів крові, залізо бере участь у транспортуванні кисню з легенів по всіх тканинах, органах і системах людського організму. Як ми всі знаємо, відсутність кисню позначається на нашій життєдіяльності. Це можна пояснити тим, що працездатність усіх живих клітин припиниться якщо вони не отримають потрібну порцію енергії, вироблювану біохімічними реакціями, що протікають за участю кисню. За поставку кисню до кожної живої клітини відповідає залізовмісний білок - гемоглобін. Ця складова крові включає велику молекулу білка - глобін і залізовмісну сполуку, що входить до неї. Цей іон заліза з'єднується з киснем, і саме цей зв'язок надає крові червоний відтінок. Кисень є окислювачем, але не в разі з'єднання кисню і заліза в гемоглобіні, оскільки при такому зв'язку ніякого окислення не виникає. Крім цього гемоглобін виносить вуглекислий газ в момент окислення - гем поставляє кисень до клітки, а глобін виводить вуглекислий газ. Інакше кажучи, еритроцити, наповнені молекулами даного білка, грають роль транспортувальників - в один бік вони переносять кисень, а в інший виносять вуглекислий газ (CO2). Частина кисню, поставлена цим білком, зберігається невеликий резерв у м'язах. При інтенсивній роботі м'язів, їм не дістає кисню, і тому м'язам потрібен цей запас кисню. При нестачі заліза в організмі людини формується мала частина гемоглобіну, що сприяє утворенню залізодефіцитної анемії (ЖДА), або, простіше кажучи, малокровія.