Цикорій салатний - загальні відомості

Цикорій салатний - досить рідкісний вид, який росте тільки в невеликій кількості країн Північної півкулі. Ця рослина є багаторічною. Плюс до всього воно ще й трав'янисте. У народі його іменують «петрові батоги». Взагалі ця рослина відома всьому світу як «північна кава». Крім цього цикорій салатний знайшов своє широке застосування в кулінарії і в медицині. Відомі два види цієї рослини - це вітлуф і цикорій. Ця рослина володіє досить товстим вертикальним коренем, якому властиво проникати в землю на півтора метра. Крім того, що корінь цієї рослини товстий і довгий, він ще й стрижневий. За своїм зовнішнім виглядом він нагадує веретено. Що ж стосується кольору, то він коричневий. Якщо говорити про стебло, то він, як правило, голий, прямий, але при цьому ребристий. У висоту стебель цієї рослини сягає півтора метра. У стеблі цієї рослини, також як і в її корені, є величезна кількість корисних компонентів, серед яких кальцій, фосфор, вітаміни, холін, марганець, цукор, натрій та багато інших. Листя у цього виду рослини чергові. Вони також увібрали в себе величезну кількість корисних речовин. Це і органічні кислоти, і вітаміни, і дубильні речовини, і мінеральні компоненти. Кольори цикорію салатного наділені синім або блакитним кольором. Зацвітає ця рослина на початку літа, а ось плоди з'являються на ній тільки в кінці літа - на початку осені. Плід цієї рослини - це клиновидна насіння з хохолком.