Використання черемухи в кулінарії

Якщо говорити про застосування черемухи в кулінарії, то в даному випадку дуже важливо відзначити, що для приготування тих чи інших страв використовуються безпосередньо свіжі або сухі ягоди даної рослини, черемухове борошно, а також черемуховий сироп. З цих продуктів готують як ватрушки і пряники, так і пироги, хлібці, компоти, киселі, наливки, настоянки, а також напої, яким властиво чинити освіжаючий вплив. Дуже важливим пунктом є те, що ягоди даного чагарнику ні в якому разі не можна використовувати для консервації, тобто компоти на зиму з них крутити не можна. Перед тим як використовувати ягоди черемухи в кулінарії, важливо потримати їх у кошику хоча б десять годин. За цей час вони придбають більш ніжний смак. Яким же чином готується черемуховий сироп? Щоб приготувати такий сироп, потрібно взяти ягоди цієї рослини, які до цього постояли добу, залити їх гарячою водою і залишити на п'ять - сім хвилин, при цьому постійно перемішуючи їх. Дуже важливо, щоб процес перемішування здійснювався безпосередньо лопаткою з дерева. За цей час можна буде побачити, як м'якоть відокремилася від кісточок. Як тільки це станеться, беремо сито і позбавляємося від кісточок. В один кілограм отриманої маси доливаємо один літр води і один кілограм цукру. Все це поміщаємо на вогонь і даємо загустіти, після чого розливаємо отриманий черемуховий сироп у пляшки. Звертаємо увагу всіх читачів на те, що зберігати такий сироп можна досить тривалий проміжок часу.