Запечена риба в лаваші

Така страва виходить соковитою, ніжною, дуже ароматною. Риба, запечена в лаваші - це дуже смачно! Сам лаваш зовні апетитний і хрусткий, а всередині - соковитий, добре просочений соком риби.

Страва буде чудово виглядати хоч на щоденному столі, хоч на святковому, адже вона виглядає досить незвично, а головне - апетитно! Сьогодні ми приготуємо рибку з овочами - картоплею, цибулею-шалотом і часником. Для такої страви можна використовувати як річкову, так і морську рибу, бажано великі шматки на шкірці. У моєму випадку, це риба з Карпових порід.

Ще нам знадобиться сметана і соєвий соус, які додадуть їжі додаткову ніжність і пікантну нотку. У підсумку у нас вийде повноцінна вечеря, що не вимагає ніяких доповнень. Спробуйте зробити таку страву, це зовсім не складно, але дуже смачно!

Інгредієнти

• Річкова або морська риба (філе на шкірці) - 650 г;
• Картопля - 4-6 шт.;
• Лук- шалот - 4 шт.;
• Часник - 1-2 зубчики;
• Сметана - 1 ст.;
• Соєвий соус - 50 мл;
• Рибний соус - за бажанням;
• Сіль - щіпка;
• Суміш спецій для рибних страв - за смаком;
• Олія - 50 мл;
• Тертий сир (пармезан, гауда, радамер) - 100 г;
• Тонкий вірменський лаваш - 2-4 шт.

Приготування

Підготуйте основний інгредієнт. Як вже згадувалося раніше, ви можете використовувати будь-яку рибу, хоч морську, хоч річкову. Можна запекти таким чином і червону рибу, наприклад, сьомгу, форель, горбушу тощо. Страва з таких видів може сміливо претендувати на головну прикрасу будь-якого святкового столу.

Для початку основний інгредієнт промийте під великою кількістю проточної води, а потім промокніть його паперовими рушниками, видаляючи зайву вологу. При бажанні, з продукту можна вийняти великі кісточки, якщо вони є.

Розріжте продукт на порційні шматки. Їх кількість залежить від того, на скільки людей ви плануєте готувати це чудове кушання. Порційно запікати зручніше, та й приготуються невеликі шматочки набагато швидше.

Тепер замаринуйте рибу. Змішайте в окремій ємності соєвий соус зі сметаною і рослинним маслом, додайте сіль і суміш спецій. Змажте маринадом шматочки риби з двох сторін. Для додаткової пікантності до риби можна додати тертий зубок часнику і рибний соус. Накрийте плівкою миску з головним продуктом в маринаді, і на 30 хвилин залиште при кімнатній температурі.

Підготуйте аркуші тонкого лавашу, розклавши їх на чистій робочій поверхні. Якщо вони занадто короткі, невеликого розміру, то покладіть їх внахліст один на одного (для одного шматка риби).

Змажте верхню сторону лаваша рослинною олією. Для цих цілей відмінно підійде силіконова пензлик. Поставте духовку розігріватися, увімкнувши її на 170 градусів.

Очищену картоплю та цибулю вимийте, а потім нашинкуйте тонкими слайсами. Складіть все це в глибоку миску. З риби злийте трохи маринада, додавши його до овочів. Гарненько перемішайте картоплю і цибулю з соусом. Розподіліть порівну в центрі кожного лаваша картоплю з цибулею, щоб вийшла своєрідна подушка для риби.

Замариновану рибу покладіть на овочі.

Тертим сиром посипте зверху шматочок риби і загорніть її акуратно рулетиком, тільки з закритими краями.

Отриманий згорток з лавашу загорніть пергаментом або фольгою. Важливо, якщо будете використовувати фольгу, змажте її спочатку зсередини маслом, щоб лаваш не прилип. Помістіть обидва звертки з риби з овочами в лаваші на противінь.

Випікається риба в лаваші 30-40 хвилин.

Подавайте запечену рибу в лаваші в духовці до столу цілком, прямо в пергаменті, поклавши його на тарілку. За бажанням, до такої страви можна додавати лимон і соус тар-тар.

У підсумку у вас вийшов повноцінний варіант для дуже смачної і незвичайної сімейної вечері. Приємного апетиту!

Раніше ми готували рулет з лаваша з червоною рибою і плавленим сиром.